離心就是利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開。所以需要利用離心機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴(kuò)散產(chǎn)生沉降運(yùn)動(dòng)。該技術(shù)主要用于各種生物樣品的分離、純化和制備，在細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的每一進(jìn)程中，總可見到離心技術(shù)的運(yùn)用。
掌上離心機(jī)利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機(jī)械。主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開；或?qū)⑷闈嵋褐袃煞N密度不同，又互不相溶的液體分開(例如從牛奶中分離出奶油)；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機(jī)甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機(jī)還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點(diǎn)，有的沉降離心機(jī)還可對(duì)固體顆粒按密度或粒度進(jìn)行分級(jí)。
此外它還是生命科學(xué)研究的基本設(shè)備，在生命科學(xué)，特別是生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究領(lǐng)域中，隨著分子生物學(xué)研究對(duì)分離設(shè)備日益增多的需要而有了很大的發(fā)展。已經(jīng)可以分離純化目前已知的各種生物體組份(細(xì)胞、亞細(xì)胞器、病毒、激素、生物大分子等等)。而對(duì)離心方法的深入研究又可以利用這些離心設(shè)備更快、更純、更多地分離純化樣品。諸如分離出化學(xué)反應(yīng)后的沉淀物、天然的生物大分子、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物，在生物化學(xué)以及其它的生物學(xué)領(lǐng)域常用來(lái)收集細(xì)胞、細(xì)胞器及生物大分子物質(zhì)。
掌上離心機(jī)使用完畢后，應(yīng)作好清潔工作，保持機(jī)器整潔。不要將非防腐型離心機(jī)與于高腐蝕性物料的分離；另外嚴(yán)格按照設(shè)備要求、規(guī)定操作，非防爆型離心機(jī)切不可用于易燃、易爆場(chǎng)合。此外為確保離心機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)部件請(qǐng)每隔6個(gè)月后加油保養(yǎng)一次。同時(shí)查看軸承處運(yùn)轉(zhuǎn)潤(rùn)滑情況，有無(wú)磨損現(xiàn)象；制動(dòng)裝置中的部件是否有磨損情況，嚴(yán)重的予以更換；軸承蓋有無(wú)漏油情況。
